콩자반, 딱딱하지 않고 부드러운 검은콩(서리태) 조림
- [Food]/요리
- 2019. 12. 12. 04:52
맛있는 밑반찬
건강한 반찬, 검은콩자반!
콩자반은 할 때마다 실패를 했었는데요, 충분히 불려서 하는데도 딱딱해지길래 콩밥으로만 해 먹곤 했는데 남편이 언제쯤 다시 도전할 거냐고 하더라고요. :(
많은 검색 끝에 불리지 않고 손쉽게 만드는 콩자반 레시피를 발견하였답니다.
김진옥 님의 레시피인데요, 남편이 엄지 척! 을 해주어서 공유해보려고 해요 :)
링크 걸어둘게요!!
▶ 김진옥 요리가 좋다 블로그 https://hls3790.tistory.com/1310
[재료]
검은콩 2컵 (불리기 전)
물 3컵, 식용유 1큰술
간장 8큰술, 올리고당 6큰술
맛술 2큰술, 설탕 2큰술
1 큰술/ 작은 술= 어른 밥 수저, 1컵= 종이컵
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1. 검은콩 2컵은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 낸 후 채에 받쳐 물기를 빼줍니다.
2. 냄비에 씻은 검은콩을 넣고 물 3컵, 식용유 1큰술을 넣어 약불에서 끓을 때까지 놓아둡니다.
뚜껑을 연 채로 약불에서 끓여주세요.
3. 약불에서 끓을 때까지 기다리다 보면 자연스레 콩이 불기 시작해요.
끓기 시작하면 10분 동안 그대로... 계속 끓여줍니다!!
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4. 약불에서 10분 정도 끓이다 보면 콩이 어느 정도 익습니다. 양념을 넣어 주세요.
간장 8큰술, 올리고당 6큰술, 맛술 2큰술을 넣고 중불로 켜줍니다. 중간중간 뒤적여주세요.
불의 세기에 따라 끓이는 시간을 조절해 줍니다.
보글보글~ 마음의 여유를 가지시고 끓여주세요. :)
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5. 양념이 거의 졸아들면, 설탕 2큰술을 넣고 골고루 섞어주다가 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주시면 완성입니다. :)
딱딱하지 않고 적당히 쫀득하고 부드러운 콩자반이 되었습니다!
간도 입맛에 딱 맞게 너무 짜지도 달지도 않게 되어서 남편도 저도 정말 만족스러웠어요 :)
저처럼 콩자반이 어려우신 분들~ 이 레시피대로 꼭 해보세요. 추천 합니다! 
▶ 김진옥 요리가 좋다 블로그 https://hls3790.tistory.com/1310
