'[Food]' 카테고리의 글 목록 (4 Page)

[Food] (31)

소고기 뭇국, 맑은 소고기 뭇국 (소고기 무국)

카테고리 : [Food]/요리 ◡̎ | 2019. 10. 5. 12:38

국 요리 맑고 시원한 소고기 뭇국! ★ 작은 사진은 클릭하시면 확대됩니다. 우리나라에서 가장 많이 쓰이는 4대 채소중 하나인 무는 알싸하면서도 달콤한 맛을 내며, 계절에 따라 다른 맛을 갖고 있다고 합니다. 10월부터 12월까지 제철인 가을 무는 사과보다 비타민 C가 약 10배가량 많고 각종 미네랄 섬유소가 풍부해 면역력 강화에 좋다고 합니다. 무의 소화효소 아밀라아제가 소화를 돕고 녹말 분해 효소인 디아스타아제가 소화불량으로 인한 더부룩함을 해결하는데 도움이 된다고 해요. 무의 베타인이라는 성분은 간을 보호하여 탈수 증세를 방지해주기 때문에 숙취해소에 효과적이라고 합니다. 그밖에 기관지에도 좋고 변비 예방에도 좋으며 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘이 다량으로 함유되어 있어 꾸준히 먹게 되면 골다공증 예방에도 ..

매운돼지갈비찜, 수미네 반찬 김수미 매운 돼지갈비찜

카테고리 : [Food]/요리 ◡̎ | 2019. 10. 5. 12:17

TV 속 요리 수미네 반찬, 매운 돼지갈비찜! ★ 작은 사진은 클릭하시면 확대됩니다. 전 날 저녁식사를 하면서 수미네 반찬을 보는데 매운 돼지갈비찜이 너무 맛있어 보이는 거예요. 레시피 적어놓고 오늘 저녁 메뉴로 냉동실에 남아있던 뼈 없는 돼지갈비로 만들어 보았습니다 :) [재료] (돼지갈비 1kg 기준) 돼지갈비 1kg, 양파 1개, 당근 1/2개, 청양 고추 2개, 홍고추 2개, 대파 1대, 물 500ml [돼지갈비 양념장] 고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 양조간장 3큰술, 국간장 2큰술, 매실액 1큰술다진 마늘 1큰술, 후추 톡톡 [부재료 - 고기 삶을 때] 커피 가루 1 티스푼, 생강 조금, 파뿌리※ 저는 커피가루 1 티스푼, 월계수 잎 3장 넣어주었습니다. 1큰술 = 어른 밥 수저, 1 티스푼..

삭힌 고추 장아찌 무침, 고추지 무침 입맛 돋우는 밑반찬

카테고리 : [Food]/요리 ◡̎ | 2019. 10. 2. 15:46

맛있는 밑반찬 고추지 무침, 고추장아찌 무침! ★ 작은 사진은 클릭하시면 확대됩니다. 고추지는 소금이나 간장에 삭혀 놓은 것이에요. 제가 사용한 고추지는 소금에 삭힌 고추지입니다. 그냥 물에 씻어 먹어도 맛있지만 소금이든 간장이든 삭힌 고추지에 양념을 무쳐 놓으면 입맛도는 밑반찬이 됩니다. 삭힌 고추는 동치미에도 들어가는데 여러모로 쓸모 있는 아주 든든한 저장식품입니다. 양념에 무친 고추지는 오래 두면 물러지기 때문에 하루 이틀 드실 분량만 만드시는 게 좋습니다. [재료] 삭힌 고추지 20개, 참기름 (기호에 따라..) [양념장] 고추장 1 티스푼, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 2큰술, 통깨 적당히 1 큰술 = 어른 밥 수저, 1 티스푼 = 티스푼 1. 삭힌 고추는 ..

단호박 조림, 미니 밤호박 요리 달콤하고 짭조름한 조림 요리

카테고리 : [Food]/요리 ◡̎ | 2019. 10. 1. 10:26

맛있는 밑반찬 달콤 짭조름한 미니 밤호박 조림! ★ 작은 사진은 클릭하시면 확대됩니다. 미니 밤호박 보우짱! 안심하고 껍질째 먹을 수 있는 미니 밤호박은 꿀 바른 것처럼 달달하고 포근포근한 밤맛이 나는 작은 단호박입니다. 섬유질, 비타민, 식이섬유 등 영양이 풍부하고 포만감이 오래가며 칼로리는 낮아서 다이어트 식사 대용으로 좋아요. 밤호박과 단호박은 껍질에 풍부한 영양소가 더욱 많다고 합니다. 씨를 빼내고 용도에 맞게 손질해서 요리를 해주시면 되는데 간편하게 전자레인지나 찜기에 쪄서 먹어도 맛있답니다. ● 전자레인지: 비닐팩이나 그릇에 넣고 5~7분 정도 돌려주시면 바로 드실 수 있고, ● 찜기: 적당한 크기로 잘라서 10~15분 정도 쪄주시면 됩니다. 남은 밤호박 두 개로 무엇을 만들까 하다가 조림으로..

고추장 멸치볶음, 부드럽고 촉촉한 멸치고추장볶음

카테고리 : [Food]/요리 ◡̎ | 2019. 10. 1. 08:33

맛있는 밑반찬 든든한 밑반찬, 고추장 멸치볶음! ★ 작은 사진은 클릭하시면 확대됩니다. 멸치에는 DHA와 EPA 등과 같은 오메가 3 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 뇌 건강에 도움을 줍니다. 뇌세포를 활성화시키고 기억력, 학습력을 향상하는데 도움을 주며, 성인들의 치매 예방에도 좋은 효능이 있습니다. 칼슘이 풍부하여 꾸준히 섭취하게 되면 성장 발육에도 도움이 되며, 골다공증 예방에도 도움이 된다고 해요. 칼슘뿐만 아니라 비타민D도 함유되어 있어 칼슘의 흡수를 돕는 역할을 하기 때문에 뼈 건강에 더욱 좋다고 합니다. 그밖에 피부미용, 피로 해소, 혈관건강에 도움을 준다고 합니다. 멸치는 몸에 좋은 효능들이 많이 있지만 나트륨 함량 또한 높기 때문에 너무 많은 양을 섭취하게 되면 몸에 해로울 수 있으니 적..

김치 콩나물국, 속 풀리는 얼큰한 콩나물 김칫국 맛있게 끓이는 법

카테고리 : [Food]/요리 ◡̎ | 2019. 10. 1. 07:06

국 요리 얼큰하고 시원한 김치 콩나물국! ★ 작은 사진은 클릭하시면 확대됩니다. 콩나물은 비타민 C와 아스파라긴산이 풍부하게 들어있어 알코올을 해독하는데 도움을 준다고 합니다. 아스파라긴산이 가장 많이 들어있는 부분이 잔뿌리이므로 숙취 해소 목적으로 요리할 때에는 잔뿌리 부분을 다듬지 않는 것이 좋다고 합니다. 또한 콩나물에 포함된 섬유소는 장내 숙변을 완화해 변비 예방을 돕고 장을 건강하게 만드는 효능이 있습니다. 콩나물은 머리와 줄기가 적당히 통통하고 노란색을 띠며, 검은 반점이 없는 것을 골라야 합니다. 검은 반점이 있는 것은 상했을 가능성이 높다고 해요. 국, 나물, 볶음, 조림 등에 많이 쓰이는 콩나물은 돼지고기와 궁합이 잘 맞는다고 합니다. 돼지고기의 단백질과 콩나물의 비타민, 무기질이 영양상..

두부조림 양념장 간단한 밑반찬 만들기

카테고리 : [Food]/요리 ◡̎ | 2019. 9. 27. 05:33

맛있는 밑반찬 양념이 맛있는 두부조림! ★ 작은 사진은 클릭하시면 확대됩니다. 오늘은 달콤하고 짭조름한 두부조림을 해 보았습니다. 두부는 "밭에서 나는 쇠고기"라고도 하죠. 단백질이 풍부하고 우리 몸에 유익하지 않은 포화지방산 대신에 식물성 지방이 들어 있다고 해요. 영양이 우수한 식품인 두부는 국, 찌개, 조림, 구이 등 여러 가지 레시피들이 많이 있죠. 간단하지만 밥반찬으로 최고인 두부조림!최소한의 재료들로 쉽고 맛있게 만들어 볼게요~ [재료] 두부 한모, 물 100ml [양념장] 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 진간장 5큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 통깨 적당량, 쏭쏭 썬 청양고추 1개(기호에 따라..) 어른 밥수저 계량 1. 먹기 좋은 크기로 썰은 두부는 후추를 살짝 뿌려..

its.moon